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用料
猪绞肉150g蒜头3颗黑萝卜干2条淬酿酱油1.5匙糖1匙米酒1匙白胡椒粉少许油葱酥少许10公分蛋糕模2个蛋2颗低筋面粉35g糖30g植物油25ml牛奶25ml
咸香卤肉蛋糕的做法
步骤1:食材
步骤2:准备食材，蒜头切末，黑菜脯洗净切碎。热油热锅先炒绞肉，变色后加入蒜末及油葱酥炒香，加入菜脯及米酒、酱油、调味料炒至收汁(不能湿湿的，不然蛋糕口感不好)
步骤3:放凉
步骤4:准备蛋糕食材，全部都先秤好备用。蛋分成蛋白蛋黄，蛋白先冰冰箱。烤箱开旋风预热180度15分钟
步骤5:油跟牛奶先煮个10秒，然后倒入面粉搅拌(过烫面粉会结块)
步骤6:与蛋黄搅拌，搅拌前的面糊状态如照片
步骤7:蛋白先用打蛋器打出粗泡沫后，加入一半砂糖
步骤8:打至绵密的状态再加入剩下砂糖继续打，直到蛋白挺立即可。挖一大匙蛋白到蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，再倒回蛋白里轻柔的拌匀
步骤9:倒有厚度的、搅拌完成的面糊至模具里，送烤箱快速烘烤2分钟，再取出铺上一层薄薄的卤肉，再倒入剩余面糊覆蓋(不能太薄)
步骤10:一个不小心放太多喜欢的卤肉(*´∀｀)结果变成卤肉蛋糕，蛋糕只是配角～～哈哈哈哈…
步骤11:卤肉真是咸香有味，第一次做也成功！！