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用料
水100,蒜适量,猪/牛绞肉500,姜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,胡椒适量,鸡蛋一颗
手工水饺的做法
1、将姜蒜切成细丁后混入水中泡成蒜姜水
2、绞肉混入鸡蛋之后开始搅拌，一边分次加入蒜姜水直至搅出黏性，接着加入所有调味料之后再搅拌均匀即可。
3、包的时候将水饺皮放至手掌与手指弯折处，放上适量肉馅后用手指沾水涂抹连接处，再用食中指将水饺直径的顶点先贴合微拉起使肉馅于正中央，接着利用食中指和虎口将水饺两边压实密合即可。
4、煮水饺的水煮沸后加入适量盐巴，再将水饺入锅，煮滚后转中小火煮十分中，再加入冷水重复上一步骤。生鲜要加水一次，冷冻要加水两次）
5、水饺沥水起锅后加入些许香油稍微搅拌以防黏在一起，香喷喷的手工水饺就完成了。