麻油葱花卷

面团:中粉300G面团:酵母3G面团:橄榄油8G面团:糖15G面团:水145G福寿纯芝麻油1大匙芝麻适量葱绿3～4根胡椒盐适量

步骤1:准备食材~

步骤2:面团先揉好（面粉先放入盆中间出一个洞~依序放入酵母、糖、油～水先加一点点拌匀酵母、糖、油～面粉再慢慢的往中间拨~再加一点水~再拌面粉成片状~再加水揉成不沾手的面团～水要分次的加喔）醒至约二倍大（我用偷吃步放在电锅{约20分钟}用保温的方式发至约二倍大～压下去不弹回来~）再揉个5分钟让面团更平滑

步骤3:把面团杆成成长方形~均匀的抹上一层把面团杆平~均匀的抹上一层福寿纯芝麻油~洒上胡椒粉和芝麻~

步骤4:把葱绿铺在中间1/3的地方

步骤5:把旁边1/3折过来~再铺上葱绿~再折过来~用手压一下~让葱和面团紧密一些~

步骤6:把面团切成12等分~二个二个曡在一起~再10分钟~

步骤7:用铁筷或竹纤往下压~不要压断~拉成二倍长~

步骤8:用铁筷从中间撑起~另一端捏紧~筷子转2~3圈~然后手的那一端~塞到筷子的抽出来的缝里~缩口捏紧当底~漂亮的纹路往上~放在烘培纸上~

步骤9:发酵至二倍大~感觉面团明显的变大~拿起来变轻了~就可以放进蒸笼蒸了~大火把水煮滚~转中火让水保持在滚的状态蒸12分钟~

步骤10:充满芝麻香味的花卷~很赞喔~