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用料
猪肉条1kg
蜜汁叉烧肉的做法
步骤1:材料:猪肉条:1kg蜂蜜:适量醃料:洋葱丝:1/4颗姜末:2g蒜末:3颗葱段:1枝盐:1小匙(5g)五香粉:适量糖:2大匙(30g)酒:2大匙酱油:2大匙蠔油:2大匙番茄酱:2大匙
步骤2:将猪肉切成长条状，加醃料后按摩一下，移置冰箱冷藏醃一晚。
步骤3:烤前烤箱开250度预热，准备包好铝箔纸的烤盘后放上架子，再放上猪肉条烤20分钟后翻面再烤20分钟。
步骤4:烤好取出擦上适量的蜂蜜切片即可。
步骤5:小叮咛:1.因为没有叉烧酱，所以我用番茄酱取代，让肉醃后的颜色可以红一点，也可以加入适量的红糟酱/粉或红曲酱/粉取代。2.如果不介意肉没有上色，醃两个小时就入味可以烤了。醃料可以至少使用三次，第三次后味道会淡一点，放鸡肉下去醃也很好吃，醃好后可放冷冻库保存。
步骤6:3.烤盘如果没加水，烤肉的时候烤箱会有烧焦味，但肉的颜色会比较像外面店家卖的，若加水可避免浓烟但肉不容易上色，颜色比较不漂亮。4.一般用梅花肉/胛心肉，肉质软嫩有油花比较好吃，我这次是用后腿肉肉质会比较干材。5.请视自家的烤箱还有肉条的厚薄调整烤时跟烤温，我家烤箱的烤温较低所以设250度。