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金月娘
为您提供金月娘的菜谱，包括金月娘的做法,金月娘的做法步骤,金月娘怎么做好吃等详细内容。
用料
中筋面粉300g猪油120g糖20g水100-110g低筋面粉250g猪油120gA:咸蛋黄176gA:绿豆沙24gB:绿豆沙720g
金月娘的做法
步骤1:蛋黄洗净，排入烤盘，喷些米酒在表面，320°F烤10分钟。
步骤2:出炉后用刀压扁后切碎。
步骤3:切碎的蛋黄和24g的绿豆沙揉匀，分成24个。720g的绿豆沙分成24个，每个30g。然后将蛋黄包入绿豆馅中，馅料就完成了。
步骤4:油皮的材料全部一起揉成团即可。水的分量要保留一些，酌量加入。松弛20分钟。
步骤5:油酥只要将低筋面粉和猪油揑成团就可以了。猪油也可改为奶油。
步骤6:油皮与油酥各分为24个。秤出总重量再除以24，就是每个的重量。
步骤7:油皮包油酥，按序排放。从第一个开始做，按扁后擀成楕圆片，用手掌根部推成卷，再擀开，再推卷一次。同样也是要依序排放，这样每个面团松弛的时间才一致。
步骤8:依旧由第一个做起，擀成圆片，周边要薄一些，包入馅料，用虎口夹揑收口。
步骤9:包好后表面喷水，筛些熟黄豆粉在上面。
步骤10:350°F烤约20-25分钟。
步骤11:切面图，相当有层次。