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用料
蛤蜊500g姜1小块蒜头2瓣青葱3根米酒1/2碗无盐奶油1小块柠檬1/8颗
日式酒蒸蛤蜊的做法
步骤1:蛤蜊吐沙后洗净沥干：自来水中加盐（盐量要足，大约是海水的咸度），将蛤蜊放入，盖上锅盖，约2小时，蛤蜊吐沙完成。将蛤蜊洗净沥干水分备用。
步骤2:备料：青葱切末，葱白和葱绿分开放；蒜头切末；姜切成姜丝。
步骤3:爆香：取出平底锅，倒入少许油，下「葱白」和「蒜末」，开中火爆香。闻到香气时，下「葱绿」，继续爆香约10秒。
步骤4:下蛤蜊和米酒，盖上锅盖焖煮。
步骤5:蛤蜊全开后，打开锅盖，下姜丝和奶油，煮5秒，熄火。
步骤6:盛盘，挤入柠檬汁即可。不要怀疑，就是这么简单。
步骤7:嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊壳，好满足~
步骤8:（3分钟。居酒屋必点）