用料

中筋面粉200g蛋液15g水110g泡打粉1/2小匙盐1/4小匙香油20g葱花60g

祕制葱油饼的做法

步骤1:中粉、蛋液、泡打粉、盐、水揉成光滑面团，松弛20分钟。

步骤2:桌上抹少许油防沾黏，将面团擀成大薄片。愈薄层次愈多。

步骤3:抹上香油，并均匀撒上葱花。

步骤4:卷成长卷后切成8个。每逢做饼时就发现我这根超长的擀面棍实在太有用啦。

步骤5:切成小段的饼胚直立后按扁，成为小圆饼。

步骤6:启动我的新玩具，电饼铛。上下盘抺上油，预热后放入饼胚，盖上盖，定时5分钟。

步骤7:这个饼有些厚度，上下盘一起受热，所以不需翻面，也不用顾炉火，很是方便。没有电饼铛用平底锅煎也是一様的。

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