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用料
竹蒸笼（大同电锅适用）2个高筋面粉50g糖粉7.5g新鲜酵母1.5g冰水30g中筋面粉300g砂糖12g新鲜酵母4.5g盐巴1g鲜奶160g
起司馒头的做法
步骤1:老面前一晚先做好，全部材料入盆，搅拌到没有粉粒状，装进塑胶袋内，室温30分钟，放冷藏隔天使用。
步骤2:做馒头前，老面提前30分钟拿出来，室温回温。
步骤3:新鲜酵母先用份量内的牛奶溶解，老面切小块
步骤4:留约20g鲜奶视需要加入，其他全部放进搅拌盆，搅拌成团。
步骤5:成团后，拿到揉面枱，揉成三光。
步骤6:盆内抹一点油，放上面团，喷点水，盖上盖子，发酵到2倍大。
步骤7:发酵好，拿出来，压出空气。
步骤8:擀成长形，三折后，再擀成长形
步骤9:放入起司片
步骤10:卷成长柱体
步骤11:从起司与起司的间隙中切开。
步骤12:蒸笼布沾湿，放上馒头，发酵20分钟（夏天），电锅外锅放1.5杯水，蒸好跳起闷5分钟，即可掀开盖子。
步骤13:外形看似白馒头，里面有香浓的起司