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用料
猪梅花/腰内肉400g白味噌30g其他味噌30g清酒10ml味淋10日式酱油60ml姜泥少许辣椒少许大蒜少许蜂蜜40ml
蜂蜜味噌叉烧的做法
步骤1:1.挑肉：可以选用带一点肥肉的梅花或是小里肌（也就是腰内肉），看想吃的口感，若用腰内肉的话烤肉要更小心不要烤干了。尽量选长条的肉块，扁平的肉品要用棉线捆成条状2.将味噌混合，加入日式酱油以及所有醃料混合醃制40分
步骤2:将醃好的肉块放于热平底锅上，开始将表皮煎脆醃汁留着备用
步骤3:每一面都煎到金黄色，直到香气扑鼻！同时预热烤箱至180C
步骤4:放进180C的烤箱，要用铁网，不可用锡箔纸包
步骤5:将刚刚的醃汁用大火收乾，直到剩下一半左右浓稠状加入约1:1的蜂蜜搅拌均匀，涂刷于烤肉表面
步骤6:10分钟刷一次，层层叠上，刷好刷满
步骤7:40分钟后拿筷子插入中心，确认无血水后就可以出炉啦！记得：静置4分钟后再用刀切块上桌，肉汁才不会流失