用料

蛋白4颗白砂糖40g低筋面粉40g可可粉15g蛋黄4颗吉利丁片2片（2g)可可粉40g鲜奶40cc砂糖60g防潮糖粉少许薄荷叶一片六寸圆模1个

熔岩巧克力蛋糕的做法

步骤1:将内馅材料拌匀，吉利丁泡水，小火加热至表面光滑无颗粒，放凉后放入冷冻库五分钟

步骤2:粉类过筛加入4颗蛋黄拌匀

步骤3:蛋白4颗跟糖打到干性，放1/3进去步骤2

步骤4:拌匀后倒入剩下蛋白霜拌匀

步骤5:倒入1/3的面糊，将内馅放在中间再倒入剩下的面糊

步骤6:170/170度烤15分钟

步骤7:放凉洒上糖粉放上薄荷叶

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