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用料
高筋面粉170g盐1/4tsp糖1/2tsp葱1根切粒洋葱(大)1/3个切丝酵母1/2tsp温水90-95g油10g长形模1个4吋x8吋
葱花洋葱包的做法
步骤1:先将洋葱开镬炒至焦黄加上幼盐调味(待用)
步骤2:将高筋面粉、盐、糖、酵母放在工作枱上渐渐混合
步骤3:加入温水再搓入葱花,最尾加上(炒熟洋葱丝)及油
步骤4:放入密封箱内,(如电饭煲)-内则边置一杯小热水助发酵)
步骤5:第一次发酵为期50分钟
步骤6:完成后拿出来轻微作排气,放入长形模内、面层洒上(轻轻薄面粉、幼盐、葱花)第二次发酵为期为40分钟「焗炉盆底内放入60g热水」,放入预热175.c焗炉焗15-16分钟
步骤7:小记:幼盐份量犹如(洒胡椒粉般)轻轻的便可以,此食谱因加上「湿性洋葱」,面团会较湿、所以不用刻意做型,任它自由发挥便可。