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用料
洋葱半颗鸡胸肉一盒约300G好菇到舞菇一颗蒜头2~3瓣味噌一匙酱油:米酒:味霖:冰水2:1:1:0.5去除土味的青江菜自行解决白芝麻适量
和风炒味噌鸡胸肉的做法
步骤1:这是全部的食材醃料分成两边右边酱油米霖米酒是用来醃洋葱的左边味噌糖米酒是用来醃鸡胸肉
步骤2:一~二匙味噌还有些许米酒去除腥味加上些许糖让味道不会这么死咸抓一抓让味道进去封上便可以丢到冰箱
步骤3:首先你要有个冰箱
步骤4:再来把洋葱切丝==剁~剁~剁~剁~~~~~~
步骤5:圆外朝上平面朝下一直剁剁剁大概切成这样片就好煮时会自己化开变成丝注意稍微会有中间部位黏在一起
步骤6:再来将醃料调匀酱油味霖米酒冰水依2:1:1:0.5比例(怕稍咸冰水可酌量补至1的比例)去掉冰水其实就是亲子丼的比例但还有其他一些撇步会更好吃下次再教大家米霖里就有含糖但还是可以加一些附带一提简易味霖做法就是糖白醋米酒煮一煮酸味不见
步骤7:最好是可以泡超过啦我米酒刚好用完了==对不起抓一抓洋葱泡软也可以
步骤8:一样封起来放到冰箱赶时间抓一抓就好味道做淡一点泡很软也可以成为下酒菜想要下次做菜从容不迫者大概出去游个泳健个身晚上就可以煮了或是去睡眠==
步骤9:教一个去皮法撇步先姜大蒜去头去尾
步骤10:接着用刀面或内力压碎(震碎)蒜头
步骤11:皮便很容易脱落然后切成蒜末有人说蒜头皮很健康很多营养成分但影响口感甚多故去除
步骤12:我不喜欢空烧锅子因为会危害不沾锅上的膜放上些许芝麻和少许油炒至香气出来或者芝麻不经意跳动
步骤13:加入鸡胸没加油真的会黏锅而且鸡胸没什么油不想加油就加一点水但对锅子不好一点点油就好然后翻的勤劳一点
步骤14:煎至稍有颜色鸡胸越薄可以稍微焦色一点出来反之则熟了就可以拿起避免过老
步骤15:拿起呈盘这里选的是全X的很薄
步骤16:好菇到挺可爱的
步骤17:现在温室栽培技术很好尾巴不用去除太多稍微洗过后切除尾巴撕碎或切碎
步骤18:四郎帮我开火差点忘记我没有朋友==加入少许油要看油好了没就拿木筷子或者木勺子点下去油时有那种炸天妇罗面包粉被炸的样子时代表起锅好了
步骤19:加入好久以前切的蒜头爆香
步骤20:炒香舞菇也可以用其他菇类替代
步骤21:直接到入洋葱炒香没错连酱汁不用全倒淹过洋葱的话大概是一半怕咸部分酱汁用水取代因为洋葱醃过味道够了也够软
步骤22:稍为翻炒一下直接倒上鸡胸肉团聚或者鸡肉回锅变的比较有味道一点点大概一半的酱汁被收掉时就可以关火了
步骤23:之后自备去除土味的青江菜
步骤24:完成摆盘
步骤25:配上一碗牛肉饭==下次教炖牛腱以及牛肉面
步骤26:请小当当讲评
步骤27:希望大家看完都能成为特级厨师小单家不过特级厨师之路上
步骤28:你得要有四郎帮你洗碗.....