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用料
蛤蛎半斤水800cc洋葱50g玉米粒、或者玉米笋依照个人喜好洋菇30g西芹50g低筋面粉30g奶油30g培根依照个人喜好胡椒粒、胡椒盐依照个人喜好虾仁依照个人喜好干贝少许提味鲜奶油20cc
海鲜巧达浓汤的做法
步骤1:先将食材清洗处理！蔬菜可以全部切小丁或者切丝条。洋葱务必切小丁（炖汤时会炖软，才不会影响口感）
步骤2:熬煮鲜蛤高汤。蛤蛎加少许的水，入锅炖煮。蛤蛎煮开后，去壳取蛤肉！将煮好的蛤蛎汤用滤网过滤去除沙粒及杂质。将蛤蛎炖煮后的高汤及蛤肉盛起，静置一旁。以备稍后取用。（炖汤过程不须调味）（不能把蛤肉煮到熟，煮到可取出的程度）
步骤3:炒面粉：炒面粉是用于西餐煮浓汤的方法，原理类似中餐的勾芡太白粉。方法：先1.用平底锅融合奶油，加入低筋面粉下去以小火拌炒。2.将面粉炒至金黄色，且有闻到香味。3.慢慢加水至锅内，加水的过程中必须不断的搅拌均匀，促使面粉与水融合。即可到入汤锅内。
步骤4:把步骤3倒入汤锅后，加入步骤2的高汤，以及步骤1的所有蔬菜、洋菇、干贝（西洋芹、洋葱必下可别忘了哦！）把蔬菜煮软后即可以加入海鲜炖煮！
步骤5:稍待海鲜（虾仁、蛤肉）煮熟之后即可加调味，少许盐或胡椒。并加入鲜奶油20cc调味可依照个人喜好调整。调味好，鲜甜的海鲜巧达浓汤就煮好囉！