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用料
金针菇、鸿禧菇、珊瑚菇、蘑菇适量甜椒、绿豆芽适量细香葱、香菜叶适量初榨橄榄油半杯巴萨米克醋半杯盐、黑胡椒适量大蒜、迷迭香随意
野菇油醋沙拉的做法
步骤1:初榨橄榄油：巴萨米克醋1：2，盐、黑胡椒洒一点，切几片大蒜和小菜园现采的迷迭香，摇一摇。菇类很会吸收味道，所以醋和盐都有多放一点以免味道不够
步骤2:把菇类洗干净，用手或刀切成差不多粗细，甜椒切条。煮一大锅滚水，先将鸿喜菇、珊瑚菇、切片的蘑菇和豆芽下锅煮个两分钟，捞起来之后再放金针菇，下锅五到十秒，软了捞起来
步骤3:最后烫甜椒，大约三五分钟(看你喜欢怎样的熟度)
步骤4:烫过的蔬菜都要沥乾，以免稀释酱汁的味道
步骤5:沥干的蔬菜倒入大碗里，先倒入一半的酱汁，拌匀之后试试味道，味道不够再加。加入切碎的香菜叶、细香葱
步骤6:把所有材料拌匀，完成。