港式香肠包

高筋面粉200克,香肠6条,无盐牛油40克,砂糖25克,酵母4克,牛奶120毫升,盐2克,蛋黄一颗

1、在量度材料前，先把无盐牛油从冰箱拿出来放至软身。香肠先解冻再擦干用一毎廿大盆把高筋粉，砂糖，酵母先放进去。把三份之一的牛奶先倒进去，用拌刀把材料拌匀。再放三份之一的牛奶再拌。把剩余的牛奶拌入蛋黄中再放进去大盆里拌匀。

2、面团拌好后倒在工作台上，放入已软身之牛油再用手搓至面团有筋性，能够拉出薄膜。之后把面团滚圆放在大盆中座暖水，盖上湿毛巾发酵大约一个小时。

3、发酵完之后把面团倒在工作台上，用手向下压排气。再用切刀分割6分，滚圆，放松面团15分钟。（如要检查发酵是否成功可以手指先沾上面粉、在面团中伸进去，如果泂口没有立刻回弹那就代表发酵完成。）

4、把6个的面团分开搓成长条形状，包在香肠上。再放上已舖上烘焙纸的焗盆上再发酵1小时。

5、一小时后把焗炉预热至200度，面包上扫上蛋液，放入焗炉焗大约15分钟即成。