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油适量,地瓜200g,白糖150g,水75cc,芝麻（可省略）适量
1、地瓜洗净去皮切滚刀，用餐巾纸吸除水份
2、备一锅热油，将地瓜下锅炸至上色熟透后沥油备用
3、锅子沥干油后倒入糖、水下锅用中火持续翻炒
4、待糖水呈金黄色并且消泡后马上放入地瓜搅拌均匀并关火
5、将地瓜盛盘洒上芝麻后，放入冰水取出后表层糖衣变硬即可食用
