艾草粿

馒头纸15张新鲜艾草叶120g水400g白砂糖80g糯米粉320g在来米粉60g任一种植物油适量白萝卜约700~800g剁碎的虾米3大匙鸡胸肉丁1/2个红葱头碎6瓣盐适量糖1/2大匙酱油1大匙白胡椒粉适量糯米粉60g水45g

步骤1:白萝卜刨丝，加入1大匙盐拌匀，30分钟后挤干水份，日晒一天。(如果太阳光充足，4小时就可以了)

步骤2:煮沸一锅水，加入洗干净的艾草叶煮约1分钟，捞出冲一下水，挤乾，放入果汁机加入水打成泥，再放入汤锅加入糖煮沸放凉备用。

步骤3:糯米粉+在来米粉混合。将c料揉成团，煮一锅沸水，将拌好的糯米团分成3份，压成扁圆状，放入煮熟，取出放入糯米粉中，加入放凉的1.艾草汁400g,一起揉成不黏手的糯米团，如果过程中面团太乾，可以适量再加入艾草汁。揉好的面团记得盖上保鲜膜，不然会干掉。

步骤4:锅中放油，先炒香红葱头，加入虾米，加入香菇丁，鸡肉丁炒到变白，加入萝卜丝，白胡椒粉，糖，酱油，炒香，熄火放凉。

步骤5:将3.的艾草糯米团分成15份，杆成圆片状，包入内馅成圆形，然后整个艾草粿抹少许油防裂，稍微压扁，放在馒头纸上放入蒸笼。

步骤6:烧一锅沸水，将艾草粿放入，盖上蒸笼盖，大火蒸18分钟，熄火后焖1分钟再取出艾草粿。