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黑白巧克力慕斯蛋糕
为您提供黑白巧克力慕斯蛋糕的菜谱，包括黑白巧克力慕斯蛋糕的做法,黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤,黑白巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
黑巧克力50g白巧克力50g鲜奶油125ml鲜奶60ml砂糖20g吉利丁6gOREO(香草口味)1条无盐奶油35g6吋蛋糕模1个
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1:将oreo饼干完全捏碎压碎到非常细(愈细愈好)后，加入融化的无盐奶油(微波或平底锅)充分拌匀吸收后，倒进蛋糕模(预留少量装饰用)，再用汤匙或杯底压到紧实，放入冰箱冷冻备用
步骤2:将黑巧克力隔水加热或微波(微波到刚好融化就好，以免烧焦)，加入一半牛奶，并把一半的吉利丁粉加15cc温水搅拌均匀后，倒入巧克力牛奶浆搅拌完全。
步骤3:将鲜奶油与砂糖(不喜欢太甜可减半或省略)一起用打蛋器搅拌打到7成发(状态有改变但仍可流动)，注意鲜奶油在需要开始使用前要全程冷藏，过程中也不要接触到高温。
步骤4:然后倒一半的打发鲜奶油至黑巧克力浆搅拌均匀后(另一半要留着做白巧克力那层)，一起倒入蛋糕模中放进冰箱冷冻。
步骤5:将前面步骤换成白巧克力再做一次:加热至融化->加入牛奶->加入溶解的吉利丁水拌匀->加入打发后鲜奶油->拌匀后倒入蛋糕模(倒入蛋糕模前要确认黑巧克力那层已经凝固不会流动)，然后放入冷冻至少3小时以上。
步骤6:从冰箱取出，把蛋糕自蛋糕模取出，撒上预留的OREO碎屑装饰，切片享用:)(之后没吃完要冰冷藏或冷冻都可以，会有不同口感，建议用保鲜盒或覆上一层保鲜膜，并在2-3天内吃完)