戚风蛋糕

蛋黄5颗糖20g植物油40g牛奶90ml低筋面粉90g香草精1小匙蛋白5颗柠檬汁5g糖60g

步骤1:首先将蛋黄与糖混合后，加入植物油与香草经搅拌均匀。

步骤2:接着加入牛奶并将低筋面粉过筛后分两次加入后搅拌均匀备用。

步骤3:将蛋白打到稍微起泡后加入柠檬汁与1/3的糖，然后继续搅打。

步骤4:接着加入剩余的糖并继续将蛋白打发。

步骤5:直到蛋白霜尾端挺立。

步骤6:接着先将1/3的蛋白与步骤2的蛋糊混合。(用切拌的方式搅拌)

步骤7:搅拌均匀后在加入剩余的蛋白霜继续搅拌。(同样用切拌的方式以免蛋白消泡)

步骤8:将蛋糕糊到入烤模中并抹平顶部，在入烤箱前将面糊在桌上敲几下，移除面糊中叫大的气泡。

步骤9:将蛋糕放入已经预热170度的烤箱，并用170度烤约50分钟。

步骤10:取出后将蛋糕体倒置放凉就完成了喔。

步骤11:也可以依照喜好放上自己喜欢的配料喔。

步骤12:完成。