用料

空心菜500公克，辣椒1/2条，蒜头3个，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，热水2大匙，油2大匙

清炒空心菜的做法

1.空心菜去根部，洗净切段，将梗跟叶分开备用。

2.辣椒洗净切小丁；蒜头去外膜、切薄片，备用。

3.热一锅，放入油，放入姜末、作法2的辣椒丁、蒜片放入爆香。

4.再放入作法1空心菜梗以大火快炒数下后，放入空心菜叶及其余调味料拌炒至空心菜颜色更翠绿后即可。

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