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用料
辣椒25根牛蕃茄2个蒜头10个红葱头16个蛋16个香茅适量柠檬叶适量酸果酱1大匙二级砂糖2大匙盐1大匙
辣椒炸蛋的做法
步骤1:先准备好材料，辣椒可挑辣度低的品种，非朝天椒这种过辣的辣椒，才能取其颜色但辣度又刚刚好。香茅、柠檬叶及酸果酱可在东南亚食品专卖店买到。
步骤2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
步骤3:剥去蛋壳。
步骤4:锅中放准备油炸的油，升温后将水煮蛋放入，炸至表面呈现金黄色即可取出。
步骤5:将蒜头、红葱及辣椒切薄片，牛蕃茄大块，再全部放入果汁机或食物处理机中加半杯水打成泥。
步骤6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及柠檬叶。
步骤7:接着放入蕃茄泥拌炒煮滚，加入酸果酱(先加一小匙水调开)、糖及盐。
步骤8:最后加入炸好的蛋，让每颗蛋充份吸收酱汁，收干一些即完成。
步骤9:此配菜配于姜黄饭中，就成了印尼传统过生日的生日套餐。