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用料
高筋面粉270g小麦胚芽30g快速干酵母4g黄砂糖20g盐6g沙拉油20g水150g~小米30g水30g
小米乡村面包的做法
步骤1:小米泡水一夜，去掉浸泡的水，加30g水用电锅蒸20分钟，放凉备用。
步骤2:干的材料面粉，胚芽，酵母，糖，盐放入盆中，用汤匙拌匀。
步骤3:加入水略搅拌后放置5分钟。
步骤4:加入煮好的小米，用手搓揉盆中的面团。
步骤5:把面团放在桌上，用手劲搓揉约十分钟至面团光滑。可加水或面粉调节湿软。盆内抹油，将面团整型球状放入盆里。
步骤6:盖住盆子，在室温约30度60分钟，进行第一次发酵膨胀约两倍。
步骤7:取出面团，分割成3等分，整型成球状，放在烘培纸上且盖住面团做最终发酵，约30度90分钟。
步骤8:撒些面粉，划个刀，烤200度约12-15分钟。