大黄瓜排骨汤

龙骨300g大黄瓜1条蒜末2瓣葱1支香菜少许香菇3朵红萝卜(小)1/2条水约1200ml盐适量白胡椒少许

步骤1:食材排排站大集合

步骤2:取一小锅，放入龙骨，倒入水盖过龙骨，以中火煮至水滚，以此步骤去除血水杂质与腥味

步骤3:将龙骨捞出，以冷水洗去多余浮沫杂质，(若担心有猪腥味，可洗净后再浸泡于清水中约30分钟)，沥干水分好白花花龙骨现身^^

步骤4:一边将蒜切末，葱分葱白、葱绿切末，红萝卜切薄圆片，大黄瓜去皮去籽切块或切成圆切片(大黄瓜的绿皮也可留取少许绿皮部分，也很营养又美观喔)，香菜切末，香菇洗净后加2大匙水浸泡

步骤5:取一大汤锅，倒些许油，放入蒜末、葱白、樱花虾以中小火煸香

步骤6:倒入水，以中大火煮至水滚

步骤7:放入龙骨，香菇连浸泡的水一并倒入，加1大匙米酒，煮至水滚，盖上锅盖以小火煮约15-20分钟后，掀盖放入大黄瓜、红萝卜以大火煮至水再度滚起，再次盖上锅盖，以小火煮约30分

步骤8:掀盖，倒入盐、白胡椒调味，起锅前放入葱绿、香菜末搅拌均匀至出味即完成^^

步骤9:清爽美味的大黄瓜排骨汤，吃得到排骨美味的肉质，也吃得到大黄瓜的清甜喔^^