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用料
粗米粉2人份,三角油豆腐2个,鱼丸4颗,青葱3支,油葱酥少许,猪大骨200g,红萝卜1条,洋葱1颗,姜片2片,盐适量,米酒2匙,香油少许
古早味米粉汤的做法
1、煮一锅滚水加入姜片、青葱、2匙米酒及1小匙的盐，汆烫3分钟后捞起洗净；红萝卜削皮对切，洋葱对切，青葱切末备用。
2、准备一个锅子，水装7分满，放入猪大骨、红萝卜、洋葱及1片姜片，电锅内锅加6米杯的水，待开关跳起后，以捞网过滤高汤备用。
3、将粗米粉煮软后以剪刀剪成小段；再次把高汤煮滚把粗米粉加入，以小火慢煮，把鱼丸跟三角油豆腐放入煮约20分钟，再以盐调味。
4、汤碗盛好米粉汤、鱼丸及三角油豆腐，撒上一点香油、油葱酥及葱花，美味的古早味米粉汤就完成了哦!