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用料
面1包去骨鸡腿肉2~3块洋葱1/4个红椒1/4个黄椒1/4个杏鲍菇1小支自制青酱2大匙
鸡肉三丝青酱汤拉面的做法
步骤1:食材处理,洋葱、红、黄椒、杏鲍菇切丝;去骨鸡腿肉以酱油、蒜头、胡椒、米酒抓醃10分钟后,煎熟备用;
步骤2:真面堂鲣鱼昆布风味,采用日本的鲣鱼,搭配昆布熬煮的高汤,呈现浓郁的鲜甜汤头风味,搭配独家技术研发之面体,锁住小麦的新鲜风味,并保留生鲜面条的Q弹、滑顺口感;
步骤3:煮滚一锅热水,放入面体,煮约3分钟后,捞出冲冷水;
步骤4:将鲣鱼昆布高汤包倒出;
步骤5:高汤包加入2匙烧滚的煮面水,拌入煮熟面体;
步骤6:取一小锅,加一点油将洋葱及杏鲍菇炒软;
步骤7:将大约600cc煮面水加入;
步骤8:加入2匙自制青酱;
步骤9:拌匀再次煮滚后关火;
步骤10:取一汤碗,放入拌过高汤的面、倒入青酱汤,摆上红、黄椒丝及煎赤赤的鸡腿肉,即是一碗美味的鸡肉三丝青酱汤拉面!
步骤11:完成。