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超软Q的可乐猪脚 

为您提供超软Q的可乐猪脚 的菜谱,包括超软Q的可乐猪脚 的做法,超软Q的可乐猪脚 的做法步骤,超软Q的可乐猪脚 怎么做好吃等详细内容。

用料

前腿猪脚1支(这次的约3斤)红葱头60公克蒜头40公克黑糖1大匙(如步骤5)米酒半碗酱油6大匙(如步骤6)水倒至料满为止可乐1小罐青葱1支卤包1包

超软Q的可乐猪脚 的做法

步骤1:1.先将猪脚汆烫,去血水杂质后捞出!

步骤2:立即将猪脚放入冷水中静置一下(此用意除了要洗掉覆蓋在猪脚上的杂质外,还能让猪脚软Q的重要撇步,最好是使用冰水,冷水亦可)

步骤3:热锅,倒入一点点油(如锅子为不沾锅则不用倒油)把猪脚煎一下(约1~2分钟)后,,利用煎猪脚的时候把猪油逼出

步骤4:把红葱头末和蒜末倒入炒香

步骤5:再把黑糖倒入均匀炒至上色(这也是撇步之一,可让猪脚快速上色,减少酱油的使用量,又可以增加香气)

步骤6:并放入米酒。可乐。葱段。酱油均匀拌炒一下

步骤7:将全部料和汤汁移至"压力锅",放入卤包后再放入水至料满(如果是用锅子直接卤也可以~就直接放入卤包后再放入水至料满~小火卤约1个小时就完成囉)

步骤8:设定"豆类/蹄膀"的按钮~再将上面的浮子阀转至"密封"即可完成!等泄压完就可取出食用囉!


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