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用料
牛奶1又1/2杯,鲜奶油1杯,白糖1/2杯,玫瑰水3T,蛋黄3个,开心果1/4杯,装饰用的鲜奶油碎片2T
伊朗番红花冰淇淋的做法
1、事先制作鲜奶油碎片，平盘铺纸，2T鲜奶油铺平，置冷冻库2-3小时
2、牛奶+糖，上炉煮/+鲜奶油，中火，煮到糖融化，但不用滚/+番红花(捣成粉末状)，拌匀/+玫瑰水，全部拌匀，放凉，冷藏四小时或是一晚上入味。
3、第二天，将1.重新上炉加热，小火。/三颗蛋黄打碎加入，逐次加，温温的即可，不用将蛋黄煮熟了，一直搅拌，约十分钟，直到变浓稠。
4、过筛，(隔冰水快速搅拌约三十分钟)，或是直接用冰淇淋机做成冰淇淋。/+开心果碎，拌匀，放到盒子中冷冻一晚上。
5、食用时，舀上一球番红花冰淇淋，上面用鲜奶用碎片以及开心果(以及新鲜番红花)装饰。