香酥去骨鸡排

鸡腿1只深绿四季豆8根中型蕃茄1颗鸡蛋(小型)1颗小型甜椒1颗蒜头1瓣百里香适量柠檬半颗美生菜适量盐少许黑胡椒粒少许黑胡椒松露蘑菇酱15g

步骤1:烤箱预热到170度;美生菜用可饮用水洗净后冷藏备用;蕃茄,四季豆,甜椒洗净沥干备用;蒜头拍扁;

步骤2:蕃茄从上端切开,用汤匙将蕃茄籽挖空,打入全蛋一颗,用少许盐和胡椒粉调味后,摆在铺了烘焙纸的烤盘上,用170度烤15分钟后,关火闷5分钟.

步骤3:炒锅煮滚少许水准备烫四季豆;同时间,先将鸡腿去骨,去骨步骤请参考图示,

步骤4:完成去骨后在鸡肉面划刀,让鸡肉的厚度一致,也让受热的时间能统一.鸡骨则可冷冻保存.用来熬高汤非常好用喔!!!!

步骤5:接着用少许盐巴和黑胡椒粉略微在鸡腿的两面抹匀;小甜椒去头去籽后切成圈状备用.

步骤6:煮滚的水里下2茶匙的盐,将四季豆烫熟后备用

步骤7:锅子烧热后放入少量橄榄油,将柠檬,蒜头及百里香下锅煎香,去骨鸡腿皮朝下,煎到表皮金黄香酥,再翻面续煎到熟;

步骤8:煎煮鸡腿的期间,也要注意百里香,蒜头和柠檬,上色后即可先起锅备用.

步骤9:利用锅内余油将甜椒圈和烫过的四季豆略微煎炒后起锅备用,

步骤10:用厨房纸巾将锅内余油擦干净,关火,用锅子的余热将EZKITCHEN黑胡椒松露蘑菇酱煮热即可(如口味较清淡者,则可加入少许水同煮调整)

步骤11:摆盘,依自己的喜好将烹煮好的食材依续摆好.趁热享用喔!!!