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法式土凤梨酥

为您提供法式土凤梨酥的菜谱,包括法式土凤梨酥的做法,法式土凤梨酥的做法步骤,法式土凤梨酥怎么做好吃等详细内容。

用料

土凤梨酱150g龙舌兰酒适量奶油105g盐少许糖粉(过筛备用)30g奶粉(过筛备用)12g起司粉(过筛备用)6g炼乳24g蛋白15g蛋黄15g中筋面粉(过筛备用)150g85巧克力适量巧克力转印纸适量

法式土凤梨酥的做法

步骤1:材料如图一

步骤2:材料如图二

步骤3:巧克力转印纸先裁切模具大小

步骤4:如图裁切品

步骤5:奶油软化后加入盐糖粉搅拌均匀

步骤6:加入起司粉及炼奶续拌匀

步骤7:再加入蛋白蛋黄拌炒(分次加入)

步骤8:加入奶粉拌匀

步骤9:再加入面粉拌匀

步骤10:装入塑胶袋内待松弛(约15分)

步骤11:取出整形

步骤12:将面团分成等份备用土凤梨酥馅也分等份备用

步骤13:面团包入馅后放入模具中

步骤14:入烤箱150烤25分

步骤15:准备针筒抽取龙舌兰酒

步骤16:从测边打入酒

步骤17:沾上巧克力后趁热贴上转印纸后待巧克力冷却取出转印纸上薄膜即可


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