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用料
五花肉半斤绿竹笋30公克青椒30公克辣椒1/2支高丽菜30公克蒜苗20公克辣豆瓣酱1大匙甜面酱1小匙糖1小匙米酒1大匙高汤2大匙香油1/2小匙太白粉水1小匙
回锅肉的做法
步骤1:主食材:五花肉
步骤2:先用水煮15分钟
步骤3:切薄片状.先用小火煸到两面赤赤的(焦黄色)
步骤4:配菜:绿竹笋切片状,青椒切片状,蒜苗切段,红辣椒切斜片备用.
步骤5:高丽菜用手拨成可入口状
步骤6:酱料先过炒-辣豆瓣酱,甜面酱,糖,米酒,高汤,香油,炒一下浓稠即可(也可一次炒多一点,冷却装罐下次可用)
步骤7:加入辣椒拌炒,再加入川烫过的高丽菜,绿竹笋,青椒一起快速拌炒,最后加入蒜苗(不要一开始就放下,最后放可保脆度)即可起锅.
步骤8:成品盛盘可享用.