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用料
鸡胸肉2块，1块约150g盐1/2小匙水50cc义式香料1/4小匙蒜粉/黑胡椒粒各1/8小匙
义式香料嫩煎鸡胸排的做法
步骤1:将鸡胸肉较厚的部份切开（勿切断），摊开成一片，表面再浅浅切几刀（右边为未切状态，左边为切过并摊开的情形，偷用上次鸡胸肉卷的照片~）
步骤2:将鸡肉排放入密封盒，盐加水拌溶后倒入盒中
步骤3:加入义式香料、蒜粉及黑胡椒粒，稍微抓码一下（我有另加红椒粉及新鲜迷迭香，所以有点红红的），盖上密封盒盖，醃至少1小时
步骤4:不沾平底锅中倒入少许油热锅，放入鸡胸肉排，上盖后以小火闷煎约3分钟（肉表面仍生，但周围会变白）
步骤5:将鸡胸排翻面，再上盖闷煎1~2分，熄火后以余温闷约1分钟即可，起锅后可再洒点香料增添香气
步骤6:又嫩又多汁的鸡胸排~♥