用料

泰国虾4只柠檬汁50㏄鱼露50㏄鸡高汤500㏄奶水1碗香菜根4株香茅切段1枝南姜4片柠檬叶3片洋葱片30克小蕃茄30克草菇30克小辣椒3根辣椒膏50㏄

酸辣虾汤的做法

步骤1:鸡高汤倒入锅中，煮沸后放入拍过的香菜根、香茅段、南姜、柠檬叶等香料，风味才会鲜明

步骤2:香料入锅煮5分钟后再依序加入洋葱片、小番茄、草菇、小辣椒与鲜虾。

步骤3:稍事熬煮后加入辣椒膏、奶水，起锅前加入柠檬汁，以香菜叶点缀即可。

步骤4:上桌。

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