用料

干腐竹1包鲜百合1包（约5个）薏米4汤匙水2.5公升冰糖100克蛋白3只

腐竹鲜百合蛋白糖水的做法

步骤1:干腐竹过水后用清水浸软。薏米洗净后用清水浸30分钟。鲜百合去掉啡色部分，逐瓣剥开洗净。

步骤2:煮滚水，放入薏米，加盖先煮30分钟至薏米开始发胀。

步骤3:加入腐竹及冰糖，加盖煮约1小时至腐竹溶化。喜欢吃到一片片腐竹的，可随个人喜好缩短烹煮时间。

步骤4:加入鲜百合，煮约1分钟。

步骤5:倒入蛋白，慢慢将蛋白搅拌成蛋花即成。

步骤6:上桌。

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