用料

牛小排500g玫瑰盐或海盐少许

烤牛小排的做法

步骤1:挑选肉质新鲜黄金厚度2.5cm以上的牛小排及备好烤盘如牛肉退冰有血水先用厨房纸巾吸干保持肉质干燥再入锅烤

步骤2:烤盘置于瓦斯炉上开火热锅后放入牛排

步骤3:用大火烤至表面微焦在翻面

步骤4:烤至双面微焦后把牛排立起两面边缘也要烤一下

步骤5:转小火用烤盘的热度烤至所要的熟度可用夹子按一按牛肉软硬来测熟度越软越生越硬越熟

步骤6:完成的牛小排放入盘内先静置2分钟回温可使牛肉肉质紧缩口感更佳Q弹

步骤7:食用前撒上少许玫瑰盐或海盐简单调味风味更佳

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