用料

蒸气烘烤炉1台中筋面粉300g糖30g奶粉10g酵母5g水170cc奶油100g

奶油烤馒头的做法

步骤1:将面粉、糖、奶粉混合再加入酵母粉。将水倒入并拌匀。

步骤2:用双手揉约2分钟至均匀没有硬块成团。以湿毛巾或保鲜膜盖好静置约20分钟。

步骤3:将醒过的面团揉至表面光滑后擀成厚约0.2公分的长方形,表面涂上奶油后对折。

步骤4:以刀切成宽约0.5公分的细丝,一端保留不切断,每4股为一个单位。

步骤5:每4股细丝卷成螺旋状后放入烤盘,选择【恒温发酵】25分钟。

步骤6:选择【烘烤/烘焙/有预热】,设定180°C,预热完毕后将馒头入蒸气烘烤炉烤12分钟至表面金黄酥脆即可。

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