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用料
低筋面粉100g,无盐奶油100g,细砂糖100g,泡打粉4g,全蛋2颗,酒渍兰姆葡萄干40g,泡葡萄干的兰姆酒1大匙
兰姆酒渍葡萄磅蛋糕的做法
1、葡萄干浸泡莱姆酒至少1天，蛋在前一晚先拿至室温下回温
2、奶油在室温回温下切小块，加入细砂糖用电动搅拌器搅拌均匀
3、分多次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次的蛋液
4、加入过筛后的粉类，用刮刀轻轻拌匀，直到看不见粉类
5、加入酒渍葡萄干，剩下的莱姆酒也一起倒入，再用刮刀搅拌均匀
6、放进事先预热10分钟210度的烤箱中，先烤20分钟后，用沾水的刀子在中间划一痕，再续烤25-30分。以竹签插入看有无沾黏即可。
7、出炉后，脱模放凉，在微温时，用铝箔纸包覆，放置一晚，隔天即可享用。