用料

苦甜巧克力100g室温鸡蛋（100~110g)2颗奶酒1瓶盖砂糖（蛋白打发用）少量无盐奶油（烤模用）适量

苦甜奶酒巧克力蛋糕的做法

步骤1:蛋白、蛋黄分离。烤箱预热170度。烤模抹上薄薄无盐奶油。先将巧克力切碎隔水加热融化。

步骤2:融化至滑顺

步骤3:「快速」加入蛋黄搅拌！太慢会失败唷！搅拌均匀加入奶酒。

步骤4:打发蛋白至倒过来不会掉落。硬挺（干性发泡）

步骤5:部分蛋白（1/3）放入巧克力糊。切拌方式搅拌均匀。

步骤6:均匀后全部倒入蛋白霜。轻轻搅拌均匀后倒入烤模。

步骤7:烤170度20分钟。若插筷子后还有沾黏继续烤。（微沾：口感湿润组织软嫩）出炉后移出烤模放凉，切开。

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