用料

高筋面粉270g,速发酵母3g,低筋面粉30g,蜂蜜15g,橄榄油7g,盐巴6g,牛奶225,曼越莓100g,奶油起司100g

曼越莓乳酪贝果的做法

1、首先将除了橄榄油及曼越莓、奶油起司之外的材料全部揉成团

2、面团成形后在加入橄榄油

3、放置发酵40分钟

4、将面团分为6份、滚圆在松弛15分钟

5、把面团杆成牛舌饼形状，包入曼越莓干和拨碎的奶油起司

6、准备一锅水，加入20g的糖煮滚关小火

7、将包好的贝果放入糖水每面烫约20秒

8、烤箱预热220度

9、在贝果表面刷上牛奶、或是蛋白帮助表面上色亮亮的

10、放入烤箱烤约10分钟再拿出调头在烤15分钟即可出炉

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