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用料
洋葱2/3颗青葱1根新鲜鸡蛋1~2颗苦茶油15ml盐(蛋液中)一小匙盐(起锅前)适量胡椒粉少许
洋葱炒蛋的做法
步骤1:青葱切成葱花儿，备用~
步骤2:洋葱切成一根根粗条(粗片)，较有爽脆的口感●[小提醒~]：切洋葱时，只要刀子够锋利，就不必戴蛙镜了~!●洋葱生食，可吃进较多的植化素&维生素C若热食，30秒快炒，便能保留较多的营养素
步骤3:鸡蛋，清洗干净后，加入少许的盐，搅打成均匀的蛋液备用●[小提醒~]：●鸡蛋敲开之前，一定要先将蛋壳清洗干净，才不会误食细菌(沙门氏菌)~!●鸡蛋，要在炒之前才敲开，并借由搅打这个动作将空气拌进蛋液里酱炒出来的蛋，才会膨膨松松的，好看又好吃~!
步骤4:锅子烧热后，再加入苦茶油15ml，约等15~20秒，再将蛋液高高淋入苦茶油中，待蛋液稍稍呈型后，再用筷子轻轻拨散成为适口大小的炒蛋，这时即可放入洋葱、葱花(30秒拌炒均匀)起锅前洒上少许的盐及胡椒粉提香即可完成这道好吃、快速又营养的[洋葱炒蛋]囉，请享用~
小贴士
●[小提醒~]：蛋液中已有加盐，最后起锅前加盐是为了让洋葱也有稍许咸味，如此，更能带出洋葱的鲜甜~(因此最后加入盐的量，要控制唷~)