用料

鸡腿10~12只鸡胗1盒香菇(泡开)8~10朵白萝卜1/2根姜1小块米酒少许盐适量

萝卜香菇鸡汤的做法

步骤1:烧一锅热水,川烫白萝卜和鸡胗,捞起后过冷水,放进汤锅中.将泡开的香菇切成4等份,连同香菇水和姜一起放入汤锅中,并加水至6分满,用大火煮至沸腾.

步骤2:在等的同时,川烫鸡腿,水沸腾后,关火浸泡约3分钟,将鸡腿用冷水洗净,并泡在冷水中备用.

步骤3:在萝卜香菇汤底煮沸后,捞除浮沫并加入鸡腿,等汤再度沸腾时,加少许米酒,转小火,加盖(留一小缝)煮约45分钟.

步骤4:最后捞除多余油脂并加盐调味,然后将锅搬离火炉(锅盖仍留小缝)静置约30分钟,即可享用.

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