用料

南瓜1/2颗：约500g水（或柴鱼高汤）：详见作法薄口酱油：1.5大匙味淋：1大匙糖：2小匙米酒（清酒更佳）：1大匙

南瓜煮物的做法

步骤1:将南瓜切开并括除南瓜子和内囊，切成如图中长条状

步骤2:皮朝下放入水锅内（外皮较不易软，朝下摆放较接近火源），再将约南瓜2/3高度的水量倒入（我用约300g），依序倒入味醂、酒、糖、酱油（若有调好面汁则可直接替代）

步骤3:盖上锅盖中火煮约15分钟，须注意炉火强度，以锅内煮到冒泡，锅盖有蒸气窜出或发出碰撞声为佳，如此一来上层南瓜才会入味，也能达到收汁效果

步骤4:取出摆盘完成！

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