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用料
猪排骨8根A盐1/2小匙A粗磨黑胡椒少许A蜂蜜2小匙A低筋面粉约2大匙A橄榄油2小匙大蒜（切成碎末）1瓣洋葱（逆纤维切成5㎜宽）160g红萝卜（切成滚刀块）100g芹菜（去筋，逆纤维切成1㎝宽）100g盐1/8小匙B啤酒（烈性啤酒）350ccB月桂叶1片B鸡高汤（颗粒）1小匙
啤酒炖排骨的做法
步骤1:将猪排骨与A放入调理钵中充分揉捏，静置10分钟左右醃渍入味，再裹上低筋面粉。
步骤2:将锅盖以中火加热60秒左右，手置于锅面上方可感受到热度后，倒入橄榄油，让油均匀布满锅面，加热至微微冒出烟。
步骤3:放入1，转为大火煎烤出金黄色泽。
步骤4:将大蒜与橄榄油（2小匙，分量外）放入深锅中，以小火加热至产生宜人的香气。
步骤5:加入洋葱、红萝卜、芹菜与盐拌炒至变得软嫩。放上用锅盖煎好的3的猪排骨。
步骤6:加入B煮沸，锅盖先用厨房纸巾快速擦拭后再盖上，将火候转小（小火至中火），煮40分钟左右。
步骤7:掀开锅盖，以盐与黑胡椒（各少许，分量外）调味后即可盛盘。
步骤8:完成。