用料

猪绞肉150g,雪菜适量,米酒1小匙,白胡椒粉少许,太白粉少许,糖1小匙,酱油1小匙,麻油1小匙

雪菜丸子的做法

1、雪菜先用开水洗过减低腌制时的咸味后再切碎备用。

2、绞肉加入雪菜、米酒、白胡椒粉、盐、太白粉后搅拌混合，接着将拌匀的肉团摔打，增加肉质的弹性，肉丸口感才会Q弹扎实，接下来即可作成丸状(大小自订)。

3、接着将丸子放入200度的烤箱中烤20～25分钟。烤箱不预热，中途至少需刷二次酱料，上下左右都要刷，等时间到即可取出盛盘。

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