抹茶红豆卡士达面包

高筋面粉300g糖20g抹茶牛奶粉20g酵母5g全蛋1颗鲜奶190g无盐奶油20g南瓜泥60g牛奶60g蛋黄1颗糖20g玉米粉4g低筋面粉4g红豆沙360g黑芝麻适量

步骤1:除了奶油，其他所有材料投入面包机里，设定乌龙面面团行程(15分钟）。此时面团柔软又不黏手。

步骤2:将软化的无盐奶油投入面包机，再启动一次乌龙面面团行程(约8分钟即可），检查是否有出现薄膜，若没有薄膜，再搓揉一下。

步骤3:将面团取出，整成圆形，进行第一次发酵，约60分钟，面团发酵至两倍大。

步骤4:南瓜卡士达酱作法：1.面粉和蛋黄搅拌均匀后加入面粉搅拌至滑顺状态。（Ａ材料）2.牛奶加热煮到些微冒烟即关火。3.慢慢加入加热后的牛奶加入Ａ材料中。（要一直搅拌，直到混合均匀喔）4.小火继续加热搅拌，直到锅底出现薄膜就完成南瓜卡士达酱，放凉备用。

步骤5:工作台上洒些高筋面粉，取出发酵好的面团，分成12球（每球约50g左右），整型，盖上湿布，让面团休息10～15分钟。

步骤6:将休息好的面团压扁，杆成圆形，中间包入红豆沙（每颗约30g)和适量南瓜卡士达酱。

步骤7:可将面团至于工作台上，用双手慢慢将面团收口，收口处一定要黏紧。

步骤8:收口处朝下放置。

步骤9:进行第二次发酵约60~80分钟，面团发至1.5~2倍大。

步骤10:用手指压进将面团中央后，喷些水在面包表面后，再洒些黑芝麻装饰。大胆给他从中间搓下去，绝对不会变形喔！

步骤11:烤箱180度Ｃ预热10分钟，烤约15分钟，即可出炉。移至架上放凉。

步骤12:美味开动囉！