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用料
明虾13只粉丝5份葱1把蒜1球姜少许枸杞少许辣椒少许香菇素豪油半碗米酒1碗盐1匙扁鱼2片麻油少许白菜1把秀珍菇1碗
明虾粉丝煲的做法
步骤1:备好葱,姜,蒜,辣椒。洗好菜跟秀珍菇备用。
步骤2:明虾用剪刀开背,去肠子,洗干净。
步骤3:炒锅下多点油,放入葱姜蒜爆香。放入虾子煎好两面,洒上黑胡椒粉、酒,炒后八分熟后夹起虾子放旁边。(虾壳有白色红色就可拿起,因为还会跟粉丝煲熟,不用担心没熟。)
步骤4:爆香后的油锅,加入水到半锅(可依个人份量调整),加入素豪油(半碗),盐,搅拌均匀。放入扁鱼、粉丝、秀珍菇、白菜、枸杞煮。放入少许辣椒,大火煮滚。
步骤5:将明虾摆回锅内煮滚后,再煲十分钟后试尝汤头,虾子熟透,粉丝Q软,汤头入味后,加上麻油就完成。
步骤6:好吃到停不了!