用料

五花三层肉1100g棉绳3条青江菜1把酱油180cc冰糖2大匙清水1200cc黑松沙士1瓶嫩姜1条葱段1支蒜头1颗辣椒3根

东坡肉的做法

步骤1:三层肉切成约5cmX5cm块状,用棉线绑上十字状(结在下方)

步骤2:煮一锅水,水量淹过肉块,冷水开始煮至滚(约5分钟以利去血水),捞出冲水洗去杂质

步骤3:取一铁锅,放入辛香料铺底

步骤4:放入肉块(皮朝下),倒入[调味料](水位淹过肉块),转大火煮至滚后转文火,慢炖2小时(其间翻面一次以利入色入味)

步骤5:挟出肉块,淋上酱汁,摆入汆烫后冰镇的青江菜即完成料理

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