鱼乾花椰菜义大利面

义大利面2人份白花椰菜1大把小鱼干适量蒜头1颗小辣椒3条茶籽油适量盐巴适量番茄酱适量橄榄油适量起司粉适量罗勒叶适量

步骤1:准备材料

步骤2:把白花椰菜切小朵，洗净后泡水，备用

步骤3:洗净小鱼乾，泡水备用

步骤4:准备高筒锅（煮义大利面适用），等水滚

步骤5:水滚后把义大利面伞状直立铺开，熟成的面条会自己掉下去锅底。稍微用铲子拨一拨，使其更均匀。滚7分钟左右让面熟。加入适量盐巴，搅拌、关火

步骤6:把面条倒入网状容器，开冷水冲击冷却。（冷水会让面条瞬间收缩，更有弹性）上下摇动，增加面条的Q弹口感

步骤7:冷却的面条放入容器内，加入义式橄榄油、番茄酱（可以自己做的番茄肉酱代替，更健康），搅拌均匀、备用。

步骤8:将炒锅加热，倒入些许茶籽油（可用自家有的油替代：奶油、葵花油等口味都有些许不同）。放入切好的蒜头及去籽辣椒碎末，小火炒香。加入沥干的小鱼乾，炒到冒出香味。再放入沥干水分的白花椰菜，加一点水，大火盖锅、待水蒸气冒出锅盖，转小火、开锅盖搅拌。入些许盐巴调味。倒掉锅内多余汤汁，义大利面加入混合均匀、关火。

步骤9:关火后锅盖闷，让锅内的余温把冷却的面条与配菜食材融合。面条不会太干也热热的，保持两方该有的味道。清甜清脆的白花椰菜搭配小鱼干的提味，以及扎实的番茄面条，相当对味！起锅开盖，撒入罗勒叶末与起司粉，准备上桌啦❤️