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用料
中筋面粉150g南瓜(干)60g奶40-45g黄糖10g盬1/6tsp油1/2tsp
南瓜馒头的做法
步骤1:在工作枱上放上面粉，放入糖、盐、南瓜(先蒸熟压成蓉)、奶、再渐渐加入油(留10g牛奶在杯内如手感上太湿就可停止加入)，搓按面团不太湿时就加入油
步骤2:搓揉成不一个不黏手的面团后、放置在密封位置，如冷天可在旁放入暖水有助发酵放置发酵第一次为40分钟
步骤3:第一次发酵完成后，将面团放在工作枱上按出气泡，杆成圆型,切成等份、再发酵-25分钟
步骤4:放入煲内，用冻水开炉蒸15分钟、(一开始到尾都要加上一支筷子在盖上，这一环是完成后馒头面层有否凹凸的重要关键)
步骤5:【小记:煲的大细也是一个重要一环，太大煲滚水要用较多时间、固此，我见意用一个9吋直径煲、放入一吋半左右水便可。】