肉桂苹果塔

塔皮-中筋面粉200g,塔皮-奶油140g,塔皮-蛋黄2颗,塔皮-冰水少许,苹果馅-苹果（中型）3颗,苹果馅-柠檬1颗,苹果馅-奶油20g,苹果馅-细砂糖20g,苹果馅-肉桂粉适量

1、面粉过筛，加入切小块的奶油，用刮刀以切拌及按压的方式混合均匀

2、蛋黄分3次加入，冰水少许，不用过份揉捏

3、将拌匀的面团用保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏30分钟

4、苹果去皮切丁，柠檬挤汁备用

5、苹果丁、砂糖、奶油、柠檬汁一起加热搅拌，熬煮到黏稠，再加入肉桂粉，放冷备用

6、取出塔皮擀成比塔模稍大的小圆形，将塔皮舖入塔模，压紧内部，用刀子（或擀面棍）去除多余的部份，再用叉子在塔皮上插上小洞

7、将苹果馅放入塔模，上层可用剩余面团加以装饰，放入预热的烤箱200度烤20分钟，刷上蛋液再烤上色

8、烤完后，放冷脱模，就可享用好吃的肉桂苹果塔