用料

芋头800g红豆120g糖200g鲜奶350g沙拉油少许台东埤南风采洛神花蜜饯适量台东清亮生态农场有机Q梅适量甘纳豆适量冬瓜糖适量龙眼干适量葡萄干适量枸杞适量

八宝芋泥的做法

步骤1:将放置于八宝芋泥上之蜜洛神、Q梅、甘纳豆、冬瓜糖、龙眼干、葡萄干、枸杞准备好。

步骤2:将芋头蒸熟后加入鲜奶用食物调理机搅打至绵密。红豆事先泡水约3~4小时，用糖蜜熟。

步骤3:取一大碗，包上铝箔纸，先将步骤1之食材舖于碗底，倒入一半的芋泥，中夹一层蜜红豆，在舖上另一半芋泥。放入电锅中蒸15分钟。

步骤4:将蒸熟的八宝芋泥小心倒扣于圆盘上，用少许玉米粉勾芡(份量外)淋上即完成!

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